El panadero británico Richard Hart, conocido internacionalmente como “el mejor panadero del mundo” y actual residente de la Ciudad de México, se vio envuelto en una fuerte polémica luego de afirmar que México no tiene cultura del pan, declaraciones que generaron críticas en redes sociales y en el ámbito gastronómico nacional.
Hart, propietario de la panadería Green Rhino, ubicada en la colonia Roma Norte, aseguró en una entrevista que los bolillos son “pan feo” y que el pan dulce mexicano “ni siquiera es pan, sino pastel”, además de señalar que la harina mexicana es de mala calidad. Estos comentarios provocaron una ola de reacciones negativas por parte de consumidores, panaderos y usuarios en redes.
Richard Hart se disculpa públicamente
Tras el resurgimiento de estas declaraciones, el panadero emitió un comunicado de disculpa a través de la cuenta oficial de Instagram de Green Rhino, donde reconoció su error y asumió la responsabilidad de sus palabras.
“En este país soy un invitado y lo olvidé”, expresó Hart, quien también señaló que sus comentarios no reflejan el respeto que siente por México.
Aunque ofreció disculpas, el panadero decidió bloquear los comentarios en la publicación debido a la intensidad de la controversia.
¿Cómo surgió la polémica de Richard Hart?
Las declaraciones originales de Richard Hart provienen de su participación en el podcast danés PopFoodie Radio, grabado en abril de 2024, pero que recientemente volvieron a viralizarse, reavivando la discusión sobre la gastronomía mexicana y la percepción extranjera de sus tradiciones.
En dicha entrevista, Hart criticó directamente la calidad de la harina nacional, el pan tradicional y el pan dulce, comentarios que muchos consideraron despectivos hacia una de las expresiones culturales más arraigadas del país.
El panadero afirma estar enamorado de México
A pesar de la controversia, Richard Hart ha declarado en diversas ocasiones que se enamoró de México, especialmente de la gente de la CDMX. En su mensaje posterior a la polémica, aseguró que su intención ahora es aprender, corregir y respetar la cultura local, aunque reconoció que una disculpa no borra el agravio causado.
¿Qué es Green Rhino y cuál es su relación con Richard Hart?
Green Rhino es la panadería fundada por Richard Hart en la Ciudad de México. El chef ganó reconocimiento internacional por su trabajo en Tartine Bakery, en San Francisco, y por ser cofundador de Hart Bageri, en Copenhague. Desde 2023, decidió establecerse en la capital mexicana.
Hart explicó que eligió México por su ubicación estratégica: sus hijos viven en Estados Unidos, mantiene negocios en Europa y la CDMX representa un punto intermedio entre ambos continentes.
Precios del pan en Green Rhino CDMX
Los precios en Green Rhino han sido otro tema de conversación entre los usuarios. Los productos oscilan entre 60 y 750 pesos, mientras que las bebidas como el té van de 60 a 120 pesos.
Panes salados:
- Malty grano: 165 pesos
- Pan de ajonjolí: 160 pesos
- Pan de pepita: 165 pesos
Pan dulce:
- Concha de cacahuate: 50 pesos
- Croissant de maracuyá: 75 pesos
- Galleta de chocolate caliente: 75 pesos
- Rol de guayaba: 95 pesos
