“Dieta”En esta ocasión les mencionaré lo que significan las palabras dieta, alimento,nutrimento, alimentación y nutrición. Conocer lo anterior servirá para entender demejora manera algunos términos de uso diario.¿Dieta según el diccionario? (*1).
- Es el régimen de alimentos y bebidas que se manda observar a los enfermos o
convalecientes. - Coloquialmente a la privación completa de comer.
Pero realmente la palabra dieta es el conjunto de alimentos y bebidas qué una
persona consume de manera habitual.
¿Qué es un alimento?
- Conjunto de sustancias qué los seres vivos comen o beben para subsistir.
- Por ejemplo: plátano, pescado, huevo, frijol, Etc.
¿Qué son los nutrimentos? - Sustancias contenidas en los alimentos, vitales para conservar la salud y la
vida. Son los Macro y los micronutrimentos. - Los macronutrimentos son las proteínas, las grasas y los hidratos
de carbono - Los micronutrimentos son las vitaminas y minerales
¿Qué es alimentación?
- Es un proceso voluntario.
- Va desde la selección hasta la preparación de alimentos.
- Influyen factores sociales, culturales, económicos, religiosos, etc.
¿Qué es la nutrición? - Es un proceso involuntario.
- Depende de la alimentación.
- Sucede en todas las células del organismo.
- De ella depende la composición corporal, la salud y la vida misma.
Entendido lo anterior, ahora sabemos que nos debemos alimentar de manera
adecuada para que la nutrición sea la correcta, y lograr prevenir y/o controlar el
sobrepeso, la obesidad y la diabetes.
Referencias:
(*1): https://dle.rae.es/dieta
Ahora les contaré la historia de un paciente que hace referencia a este tema.
LAS DIETAS ENGORDAN; MEJORAR CONDUCTAS ADELGAZA
Al llegar a su primera cita a mi consultorio, Carlos me narró la historia de lo que ha hecho en
los últimos 15 años para bajar de peso: en aquel entonces era un dedicado estudiante de
arquitectura, de 21 años, que pesaba 70 kilos, sólo 4 por encima de su peso adecuado. Fue
Magdalena, su inseparable novia a quién no le agradaban sus lonjitas cuando lo abrazaba,
quien lo llevo a su primera consulta para que bajara de peso. Ese primer médico le mandó una
dieta en la que solamente podía comer manzanas, chayotes, nopales, calabazas y carne
asada. Antes de cada alimento tomaba unas pastillas de colores que la enfermera le entregaba
en una bolsita de plástico sin nombre; además le aplicaban una inyección semanal, con un
líquido transparente de origen desconocido, que le decían que le quemaría la grasa. Con todo
lo anterior logró bajar rápidamente los kilos que le sobraban y dos más. El problema fue qué al
poco tiempo de haber dejado las pastillas, las inyecciones y la dieta, ya había recuperado
todos los kilos bajados y algunos más.
Así fue como empezó su peregrinar por clínicas para el control de peso: inyecciones,
acupuntura, masajes, píldoras milagrosas, licuados, tés mágicos; todo lo anterior
acompañado de dietas, dietas y más dietas. Carlos ha logrado bajar de peso en todos sus
intentos; pero siempre ha vuelto a recuperar lo perdido y un poco más. El famoso síndrome del
“yo-yo” o rebote.
Hoy, Carlos tiene 36 años, es socio de una pequeña compañía constructora, sin
problemas económicos y felizmente casado, por supuesto con Magdalena; sin embargo, la
diferencia más visible es que ya pesa 105 kilos. Subió 35 en quince años, un poco más de 2.3
kilos por año; pero en el camino ha subido y bajado muchísimos kilos más. Siempre iniciaba
sus “dietas y tratamientos” con un buen deseo y motivado por su esposa, pero le causaban
sensaciones de sufrimiento, pérdida y soledad, solamente esperaba el momento en que
terminara ese sacrificio para volver a comer sin restricciones.
Mantener un peso adecuado es importante para la salud y la vida, pero no se logra
haciendo “dietas”, se consigue aprendiendo a comer de manera consciente y mejorando
conductas de vida. Conforme se mejora el autoconocimiento, se van reconociendo los
alimentos adictivos y las circunstancias que disparan la pérdida de control ante ellos.
No puedes cambiar de dónde vienes, pero si hacia donde te diriges… atrévete a
influir de manera positiva en tu destino.
Dr. Marco Villalvazo
Médico General Certificado
Educador en Diabetes Certificado
Diplomado en Nutrición y Obesidad
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