Debate en Redes Sociales
El 20 de junio de 2025, las redes sociales ardieron. Así, usuarios cuestionaron por qué la pechuga de pollo cuesta más. En consecuencia, un kilo de pechuga vale 169 pesos. Por lo tanto, un pollo rostizado entero cuesta 120-140 pesos. Sin embargo, hay razones claras detrás de esta diferencia.
Proceso de la Pechuga
La pechuga es un corte premium sin huesos. Además, requiere despiece, limpieza y empaque. En consecuencia, el procesamiento eleva su costo. Por lo tanto, la carne magra es ideal para platillos rendidores. Así, la demanda en México, con 70% de hogares consumiendo pollo, aumenta su precio.
Pollo Rostizado: Menos Costos
El pollo rostizado usa animales pequeños, de 1.5 kg. Además, incluye partes menos demandadas, como rabadilla. En consecuencia, su limpieza es sencilla y se cocina en volumen. Por lo tanto, supermercados lo ofrecen como estrategia para atraer clientes. Así, el precio baja a 44 pesos por kilo crudo.
Estrategias y Consejos
Supermercados usan el pollo rostizado para impulsar ventas. Además, su cocción prolonga su vida útil. En consecuencia, no necesita refrigeración costosa. Por lo tanto, polleros sugieren comprar pollo entero. Así, ahorras 50% al usar la pechuga y otras partes para distintos platillos.
Relevancia para Consumidores
México consume 4.7 millones de toneladas de pollo anuales. Además, la pechuga representa el 40% de las ventas. Sin embargo, los costos de procesamiento encarecen este corte. En consecuencia, entender los precios ayuda a ahorrar. Por lo tanto, elegir pollo entero beneficia el bolsillo de 30 millones de hogares.
