El plátano macho, ese ingrediente infaltable en muchas cocinas de América Latina, no solo conquista por su sabor y versatilidad, también es una fuente de nutrientes que pueden mejorar tu bienestar. Ya sea en recetas dulces o saladas, este fruto tropical tiene mucho que ofrecer. Hoy te contamos por qué deberías considerarlo más seguido en tu dieta, y te compartimos algunas formas deliciosas de prepararlo.
¿Qué lo hace diferente al plátano común?
Aunque suelen confundirse, el plátano macho no es lo mismo que el plátano tradicional o de mesa. Este se caracteriza por tener una textura más firme, menos azúcar y mayor cantidad de almidón, lo que hace que deba ser cocido antes de comerse. Es por eso que también se le conoce como plátano para cocinar o plantain en países de habla inglesa. El origen del nombre “plátano macho” no está del todo claro, pero su uso se ha extendido para distinguirlo del plátano dulce que se come crudo.
¿Qué nutrientes aporta el plátano macho?
Una porción de plátano macho cocido al horno (139 gramos) contiene:
- Calorías: 215
- Grasa total: 0.22 g
- Proteína: 2 g
- Carbohidratos: 58 g
- Fibra: 3 g
- Potasio: 663 mg
- Vitamina C: 23 mg
- Vitamina A: 63 µg
- Vitamina B6: 0.29 mg
- Magnesio: 57 mg
¿Cuáles son sus beneficios para la salud?
1. Favorece la digestión
Su aporte de fibra dietética ayuda a regular el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y mejorando la salud digestiva.
2. Refuerza las defensas del cuerpo
El plátano macho contiene vitamina C y vitamina A, esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y combatir procesos inflamatorios.
3. Es rico en antioxidantes naturales
Contiene polifenoles y flavonoides, compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
4. Contribuye al buen funcionamiento del corazón
Gracias a su alto contenido en potasio, puede ayudar a controlar la presión arterial y apoyar la salud cardiovascular.
5. Apoya la salud cerebral y emocional
La vitamina B6 presente en este alimento interviene en la producción de neurotransmisores, beneficia el estado de ánimo y puede reducir molestias como los síntomas premenstruales o las náuseas del embarazo.
Ideas deliciosas para disfrutar el plátano macho
Si bien puede parecer un ingrediente sencillo, su versatilidad permite crear platillos deliciosos tanto dulces como salados. Aquí algunas opciones para inspirarte:
- Plátano macho frito con leche condensada: el postre clásico que todos aman.
- Tortitas de plátano macho rellenas de queso crema: una combinación suave y reconfortante.
- Guiso de lentejas con plátano macho: una receta nutritiva, casera y con mucho sabor.
Un consejo saludable
Aunque el plátano macho es nutritivo, su forma de preparación puede marcar la diferencia. Prefiere versiones horneadas, cocidas al vapor o asadas para conservar sus propiedades sin añadir calorías innecesarias. Y, como siempre, consulta con un especialista en nutrición si estás buscando hacer cambios importantes en tu dieta.
