La Federación Gastronómica de Yucatán ha iniciado una ambiciosa gira por Italia y Grecia para posicionar la riqueza culinaria del sureste mexicano a nivel internacional. Bajo un enfoque de diplomacia cultural, esta gira busca no solo promover sabores autóctonos, sino también compartir la historia, técnicas ancestrales e identidad de la región.
Entre los platillos que encabezan esta cruzada gastronómica destacan la emblemática cochinita pibil, los tradicionales papadzules, así como el uso del achiote, recados y técnicas de cocción bajo tierra como el pib.
La gira incluye cenas maridaje, clases magistrales, y muestras gastronómicas en embajadas, centros culturales y espacios turísticos clave de ambos países europeos. Los chefs yucatecos también buscarán establecer alianzas con escuelas de cocina, chefs internacionales y distribuidores de productos regionales.
Esta iniciativa fortalece la proyección de México en el extranjero desde una de sus expresiones más poderosas: su cocina. Yucatán, reconocido por su identidad única dentro del mapa culinario mexicano, encuentra en Europa un terreno fértil para contar su historia a través del sabor.
