Ingredientes:
- 4 filetes de salmón con piel
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Jugo y ralladura de 1 limón (preferentemente Eureka)
- 2 ramas de perejil fresco, finamente picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- Prepara el salmón: Limpia los filetes con papel absorbente para eliminar la humedad de la superficie. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
- Calienta la sartén: En una sartén antiadherente grande, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear.
- Cocina el ajo: Añade el ajo picado y sofríelo por unos segundos hasta que desprenda su aroma.
- Plancha el salmón: Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocina entre 3 y 4 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y jugosos.
- Finaliza con limón y hierbas: Retira del fuego, exprime el jugo del limón sobre los filetes y decora con ralladura de limón y perejil picado.
Tip: Para evitar que el salmón se pegue o se desmenuce, asegúrate de no moverlo mientras se cocina.
