En Estados Unidos, esta planta medicinal se suma al café para potenciar sus beneficios.
Por Vannia Carmona
Cuidar la salud intestinal es esencial para un metabolismo eficiente y una buena calidad de vida. En el tracto gastrointestinal, los microbios desempeñan funciones clave, como extraer energía de los alimentos y eliminar toxinas. Una herramienta valiosa para lograr este equilibrio es la achicoria (Cichorium intybus), también conocida como margarita azul.
¿Qué hace especial a la achicoria?
La achicoria es una hierba perenne con flores azul claro que se ha utilizado con fines medicinales en todo el mundo. En lugares como Nueva Orleans, en Estados Unidos, se añade al café para aprovechar sus propiedades. Su principal atractivo radica en su alto contenido de inulina, una fibra prebiótica que alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino, mejorando la digestión y fortaleciendo el sistema inmune.
Además, la achicoria contiene ácido clorogénico, un potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias que benefician la salud cardiovascular y hepática, y ayudan a combatir enfermedades como el cáncer.
Beneficios destacados
- Mejora la salud intestinal: La inulina facilita la absorción de minerales y protege contra microbios dañinos.
- Controla el azúcar en sangre: Estudios demuestran que puede reducir los niveles de glucosa, ayudando a la digestión de carbohidratos.
- Apoya la pérdida de peso: La fibra regula el apetito, mientras que la producción de GLP-1, una hormona derivada de la inulina, reduce la ingesta calórica.
Precauciones importantes
Aunque la achicoria tiene múltiples beneficios, su consumo excesivo puede causar hinchazón o malestar abdominal. Se recomienda integrarla gradualmente en la dieta. Las personas alérgicas al polen de abedul deben tener cuidado, ya que podrían experimentar reacciones adversas.
Incluir achicoria en tu alimentación, ya sea en el café o como suplemento, es una manera efectiva de cuidar tu intestino y mejorar tu bienestar general.
