Por Sofia Swindall
La producción de café en México se concentra en varios estados que destacan por la calidad y volumen de este cultivo tan emblemático. El café no solo es una bebida popular a nivel mundial, sino también un componente fundamental de la gastronomía y cultura. Con motivo del Día Internacional del Café, te contamos cuáles son los estados mexicanos que más contribuyen a la producción nacional de este apreciado grano.
¿Cuándo se celebra el Día Internacional del Café?
El Día Internacional del Café se celebra cada año el 1 de octubre, una fecha promovida por la Organización Internacional del Café (OIC). Este día tiene como objetivo destacar la importancia del café a nivel global, tanto por su valor cultural como económico. En muchos países, se organizan eventos especiales para rendir homenaje a esta bebida tan querida.
Los estados mexicanos que producen más café
México es un país productor de café de alta calidad, reconocido por su diversidad de sabores y variedades. De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), 15 estados del país se dedican a la producción de café, pero los más destacados son:
- Chiapas: Principal productor del país, con el 41% del volumen total nacional.
- Veracruz: Aporta un 24% de la producción.
- Puebla: Contribuye con un 15.3%.
Otros estados productores son Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro, Tabasco. En cada uno de estos territorios, el café desarrolla características únicas, influenciadas por el suelo y las condiciones climáticas de la región.
¿Qué estado produce el mejor café en México?
Aunque todos los estados productores tienen cafés de alta calidad, Oaxaca es ampliamente reconocido por los conocedores del café. El clima, la altura y la calidad del suelo de Oaxaca son ideales para el cultivo de las variedades arábica y robusta, conocidas por su sabor suave y cuerpo excepcional. En siete de las ocho regiones del estado se cultiva café de alta calidad, lo que lo convierte en uno de los mejores del país.
¿Dónde se cultiva el café en México?
El café en México prospera en áreas con altitud, climas cálidos y suelos húmedos, condiciones necesarias para el cultivo del cafeto. Este arbusto, perteneciente a la familia de las rubiáceas, requiere de un entorno específico para crecer y ofrecer granos de alta calidad. Los cafés mexicanos, especialmente de la variedad arábica, son considerados de los mejores del mundo.
México en el panorama internacional del café
A nivel mundial, México ocupa el puesto número 11 entre los mayores productores de café, según la Organización Internacional del Café. Aunque países como Brasil, Colombia y Vietnam encabezan la lista, el café mexicano sigue ganando reconocimiento por su sabor y características únicas.
Este Día Internacional del Café, te invitamos a celebrar y disfrutar de una taza de café mexicano, cultivado en algunos de los estados con más tradición cafetalera del país.
