¿Elotes, esquites, taquitos o unas quesadillas? La salsa tarasca con tortilla es el ingrediente secreto que tu cocina necesita. Con su mezcla de sabores picosos, dulces y una textura crujiente inigualable, esta salsa promete convertirse en tu acompañante nocturno favorito.
Inspirada en la tradición de las salsas mexicanas, la salsa tarasca mezcla el picante de los chiles guajillo, ancho, morita y de árbol, con el toque crujiente de las tortillas fritas y semillas tostadas como cacahuates, ajonjolí y calabaza. Ideal para quienes buscan algo más que una simple salsa macha.
Receta de Salsa Tarasca con Tortilla
Ingredientes:
- 4 Chiles Guajillo
- 3 Chiles Anchos
- 3 Chiles Morita
- 5 Chiles de Árbol
- 2 tazas de Aceite
- ½ taza de Cacahuates (pelados y sin sal)
- ¼ taza de Ajonjolí
- ¼ taza de Semillas de Calabaza (peladas)
- ¼ taza de Arándanos
- ¼ taza de Ciruela Pasa
- 5 dientes de Ajo
- 250 g de Tortilla de Maíz
- Sal
Preparación:
- Prepara las tortillas: Córtalas en cuadritos pequeños y fríelas hasta que estén doraditas. Reserva.
- Cocina los chiles: Fríe ligeramente los chiles en el aceite caliente después de retirar semillas y venas. No los dejes quemar.
- Dora el ajo: Utiliza el mismo aceite para dorar los dientes de ajo.
- Tuesta las semillas: En un sartén, tuesta los cacahuates, semillas de calabaza y ajonjolí, removiendo constantemente.
- Licúa los ingredientes: Mezcla en la licuadora una taza de aceite, los chiles fritos, los ajos, arándanos y ciruelas pasas hasta obtener una pasta espesa.
- Combina todo: En un tazón grande, mezcla la pasta de chiles, los chips de tortilla, las semillas tostadas, dos pizcas de sal y otra taza de aceite.
Tip:
Duplica la receta para conservar esta salsa en el refrigerador hasta por 3 meses. Tendrás el acompañamiento perfecto listo para tus cenas o antojos.
