Por Karla Liliana Robles Pedroza
¿Buscas una receta auténtica y fácil de preparar? La Pasta Carbonara es un plato clásico italiano que encanta a todos. Con ingredientes simples y un sabor espectacular, esta receta será la estrella de tus cenas. Aprende a prepararla paso a paso y sorprende a tu familia y amigos.
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 100 g de panceta o guanciale
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 50 g de queso pecorino romano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Cocina la pasta: Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los espaguetis hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.
- Prepara la panceta: Mientras tanto, corta la panceta en cubos pequeños y fríela en una sartén grande hasta que esté crujiente. No uses aceite adicional, ya que la panceta soltará su propia grasa.
- Bate los huevos: En un bol, mezcla las yemas, el huevo entero y el queso rallado. Añade una pizca de sal y bastante pimienta negra.
- Combina todo: Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción. Añade la pasta a la sartén con la panceta y mezcla bien. Retira del fuego y agrega la mezcla de huevos y queso. Remueve rápidamente para que los huevos no se cuajen y la salsa quede cremosa. Si está muy espeso, añade un poco del agua de cocción reservada.
- Sirve y disfruta: Sirve inmediatamente, espolvoreando más queso y pimienta al gusto. ¡Buon appetito!
Consejos para una Carbonara Perfecta
- Utiliza pecorino romano para un sabor auténtico.
- La clave está en remover rápidamente fuera del fuego para que la salsa quede cremosa y no se convierta en huevo revuelto.
- Prueba a añadir un poco de ajo en polvo si te gusta un toque extra de sabor.
La Pasta Carbonara es un plato que, con la técnica correcta, puede ser muy sencillo y rápido de preparar. Perfecto para cualquier ocasión, desde una cena rápida hasta una comida especial.
