La prestigiosa Academia Internacional de Gastronomía ha reconocido, en su edición 2025, a varios chefs y profesionales del sector gastronómico por su dedicación, creatividad y compromiso con la calidad. Entre los galardonados destaca el chef madrileño Coco Montes, quien ha sido premiado con el codiciado Prix au Chef de l’Avenir. Montes ha logrado cautivar con su cocina innovadora, respetuosa con las micro-temporadas y un profundo respeto por los ingredientes locales y frescos. Su propuesta gastronómica ha roto con los convencionalismos, llevando la cocina española a nuevas alturas y consolidándose como uno de los chefs más destacados de la escena internacional.
Otro de los premios más importantes de la noche fue el Prix au Sommelier, otorgado a la sumiller Silvia García por su impecable labor en el Hotel Mandarin Ritz Madrid. Con una impresionante capacidad para maridar vinos de manera excepcional, García ha logrado enamorar a los comensales más exigentes con su dominio de los sabores y su meticuloso enfoque hacia el arte del vino. Su trabajo ha sido clave en la creación de una experiencia culinaria única, donde la perfección en cada copa es tan importante como en cada plato.
Por último, el chef Fernando Sáenz también recibió un reconocimiento especial por su labor en el ámbito de la repostería. Con un enfoque único en la cocina dulce, Sáenz ha llevado la repostería a un nivel de sofisticación y detalle sin precedentes. Su pasión por la innovación y la utilización de ingredientes de calidad lo han consolidado como uno de los grandes nombres de la pastelería en España.
La gala de premiación, que tuvo lugar en un ambiente elegante y lleno de sabor, destacó la importancia de la innovación y el respeto por la tradición en la gastronomía contemporánea. Con este reconocimiento, la Academia Internacional de Gastronomía reafirma su compromiso con el talento y la excelencia que están definiendo la cocina del futuro.
