Por Sharon Oropeza.
Veracruz, 31 de agosto 2024. El corazón del puerto de Veracruz vibró este sábado con la celebración del Festival del Volován y la Hojaldra 2024, un evento que reunió a locales y turistas en la emblemática Macroplaza del Malecón. Con música en vivo y un ambiente festivo, el festival se destacó por ofrecer una gran variedad de volovanes y hojaldras, platos tradicionales que forman parte de la identidad gastronómica veracruzana.
La plaza se llenó de aromas y sabores, con expositores locales presentando volovanes con rellenos que iban desde los clásicos jamón con queso y choriqueso, hasta opciones más exóticas como camarón y cuatro quesos. Uno de los expositores, Fernando Guatzozon, destacó por su panadería tradicional, ofreciendo productos que cautivaron a los asistentes. “Traemos volovanes de camarón, chistorra y nuestra especialidad de cuatro quesos, todo por 25 pesos debido a su gran tamaño”, comentó orgulloso.
Otro de los volovaneros presentes, Raúl Gapar Pastrana, deleitó con sus propuestas que incluían sabores como jamón con Philadelphia y tocino, y el popular volován hawaiano. Su carrito, ubicado en la colonia 21 de abril, atrajo a una multitud de comensales interesados en probar sus creaciones.
El festival también sorprendió con opciones saludables, como los “Volovanes Fit”, que buscan equilibrar la tradición con un enfoque más nutritivo. Con ingredientes como brócoli, calabacita, arrachera y nopal, estos volovanes ofrecen hasta 100 gramos de proteína por porción. Su creador comentó que el objetivo es ofrecer una alternativa baja en grasas, pero igual de deliciosa.
Este evento no solo ofreció una experiencia culinaria única, sino que también impulsó el comercio local, contribuyendo a la economía de los pequeños negocios cercanos. Así, el Festival del Volován y la Hojaldra 2024 se consolidó como un espacio de convivencia familiar y un homenaje a las raíces gastronómicas de Veracruz, cerrando con broche de oro el verano.
