Por Sharon Oropeza
Salamanca, Guanajuato. El Jardín Principal de Salamanca se transformó en un paraíso de sabores durante el Tercer Festival Regional de la Nieve, donde los visitantes pudieron deleitarse con una amplia gama de nieves que iban desde lo tradicional hasta lo más exótico. Con la participación de 12 talentosos artesanos de distintos puntos de Guanajuato, como Dolores Hidalgo, Irapuato, Guanajuato y Mineral de Pozos, el evento se convirtió en una fiesta de sabores que sorprendió a todos los presentes.
La inauguración estuvo a cargo de autoridades municipales, quienes dieron paso a uno de los momentos más esperados del festival: el concurso “Cero Grados”. En este desafío, los productores exhibieron su habilidad artesanal al presentar nieves con una consistencia, sabor y presentación impecables, mostrando los secretos y técnicas que hacen únicas a cada una de sus creaciones.
Entre los participantes destacados estuvo Nieves JABE de Irapuato, con más de 30 años de experiencia en el mercado. Esta reconocida marca no solo cautivó a los asistentes con sus sabores únicos, sino que también sorprendió al ofrecer un valor nutricional del 19% de proteínas en cada porción de 90 gramos. Su técnica napolitana, adaptada al clima mexicano, garantiza que sus nieves mantengan su forma por más tiempo, sin necesidad de conservadores ni colorantes.
Otro punto alto del festival fue la presencia de las tradicionales Nieves Artesanales Valtierrilla, elaboradas por José Montoya Vargas, y las creaciones de Silvia Sánchez Razo, quienes continúan llevando el sabor de Guanajuato más allá de las fronteras, consolidando la calidad de sus productos en cada degustación.
El Tercer Festival Regional de la Nieve no solo fue un espacio para disfrutar de una experiencia sensorial única, sino también un evento que resaltó la dedicación y pasión de los artesanos que mantienen viva la tradición de la nieve artesanal en Guanajuato.
