Por Sharon Oropeza
Actopan, Hidalgo – 12 de agosto. La comunidad de Dajiedhi en Actopan vivió una jornada inolvidable durante su Primer Festival de la Barbacoa, donde más de 3 mil personas se congregaron para degustar el platillo tradicional en una celebración que marcó un hito en la región.
El festival, que se llevó a cabo en el marco de las fiestas patronales de la comunidad, no solo fue una experiencia gastronómica, sino también un despliegue de tradición y cultura. La construcción del horno de barbacoa más grande de México, en la víspera del evento, fue una hazaña que captó la atención de los asistentes y se convirtió en el centro de la celebración. Desde la noche anterior, los organizadores iniciaron la preparación de la carne, culminando en un festín que comenzó alrededor de las 13:00 horas del 12 de agosto.
Los comensales tuvieron la oportunidad de probar la barbacoa más grande del país, en la que se utilizaron más de 50 borregos y 200 pollos acompañados de consomé, todos distribuidos de manera gratuita entre los presentes.
Además de la degustación de la barbacoa, el evento ofreció un extenso programa que incluyó actividades gastronómicas, religiosas y culturales, enriqueciendo la experiencia de los visitantes y destacando la riqueza de las tradiciones de la comunidad de Dajiedhi. Este festival no solo celebró la gastronomía local, sino que también reforzó el sentido de identidad y cohesión social entre los asistentes.
El Primer Festival de la Barbacoa de Dajiedhi ha dejado una marca imborrable en la memoria de la comunidad y de todos aquellos que participaron, consolidándose como una nueva tradición en Actopan que seguramente se repetirá en los años venideros.
