Por Karla Liliana Robles Pedroza
Atarraya, una empresa mexicana liderada por Daniel Russek, está marcando un hito en la industria acuícola con su revolucionaria tecnología para la cría de camarones sin necesidad de agua salada. En una entrevista exclusiva, Russek compartió los detalles detrás de este innovador proyecto que está cambiando el juego en la producción de camarones.
“Lo que desarrollamos es una tecnología en México, en Oaxaca, utilizando talento de todo el mundo para resolver un problema que México realmente no tiene, porque nosotros producimos nuestro propio camarón y exportamos algunos. Sin embargo, Estados Unidos depende absolutamente del camarón importado”, explicó Russek.
Atarraya ha desarrollado los llamados “Shrimpbox”, contenedores adaptados con tecnología de vanguardia, incluyendo inteligencia artificial, para monitorear y regular la temperatura, oxigenación y otros valores necesarios para mantener a la especie en condiciones ambientales idóneas. Este enfoque innovador permite criar camarones en tierra firme, eliminando la necesidad de agua salada y los costos asociados con la acuicultura tradicional.
Con su enfoque disruptivo y tecnología de vanguardia, Atarraya está transformando la industria acuícola y ofreciendo una solución sostenible para la cría de camarones. Con la demanda mundial de camarones en constante crecimiento, esta innovadora empresa mexicana está posicionada para liderar el camino hacia un futuro más sustentable en la producción de alimentos marinos.
