Saúl “Canelo” Álvarez no solo domina el cuadrilátero, también lo hace en el mundo de los negocios. Su visión emprendedora ha ido más allá del boxeo, incursionando en tiendas de conveniencia, bebidas energéticas… y una propuesta culinaria que tiene a los fanáticos del taco haciendo fila: “El Pastor del Rica”.
Este proyecto, creado en 2014 junto a su hermano Ricardo, nació en Guadalajara con un objetivo claro: ofrecer tacos auténticos, de calidad y a buen precio. Lo lograron. Hoy, su taquería es una parada obligada para locales y turistas, y recientemente dio el salto a Estados Unidos con una sucursal en Chula Vista, California.
Guadalajara: El sabor original
Ubicada en Calzada Federalistas 2225, en la colonia Jardines del Valle de Zapopan, la taquería atiende todos los días de 2:00 p.m. a medianoche. Aquí, el menú es tan variado como sabroso: desde los clásicos tacos al pastor hasta opciones menos convencionales como labio, lengua o tripa.
Los precios son realmente accesibles:
- Pastor: 21 pesos
- Bistec: 25 pesos
- Suadero, chorizo, carnaza: 20 pesos
- Campechano: 23 pesos
- Labio: 26 pesos, en trozo o entero
- Lengua y tripa: 30 pesos
- Quesadillas: desde 20 pesos
- Gringas: entre 55 y 80 pesos, según la carne elegida
Y si lo tuyo es compartir, puedes pedir carne por kilo:
- Pastor, suadero, chorizo o carnaza: 580 pesos/kg
- Bistec: 680 pesos/kg
- Labio: 630 pesos/kg
El acompañamiento lo pone una variedad de aguas frescas tradicionales: horchata, jamaica y limón con chía.
California: Tacos con sabor a casa, en EE.UU.
En abril de 2024, el Canelo y su hermano decidieron llevar su sabor a tierras estadounidenses con una sucursal en 645 Broadway, Chula Vista, California, abierta todos los días de 1:00 p.m. a 12:00 a.m..
El menú mantiene la esencia mexicana: tacos de pastor, suadero, carne asada, longaniza, tripa y más. Aquí, los precios oscilan entre:
- 3 y 5 dólares por taco
- 7 dólares las gringas
También ofrecen quesadillas y las infaltables aguas frescas, en un ambiente que fusiona lo urbano con lo tradicional.
Del ring a la cocina
“El Pastor del Rica” no solo es una taquería: es el reflejo de la identidad mexicana de Saúl Álvarez, llevada a la mesa con sazón y orgullo. Comer ahí no es solo una experiencia gastronómica, es probar un pedazo del legado del Canelo, ahora convertido en referente también fuera del ring.
¿El veredicto? Knockout de sabor.
