Los frutos secos son un excelente complemento para una alimentación saludable, y entre ellos, las almendras destacan por su alto contenido en magnesio y antioxidantes. Este mineral es fundamental para más de 300 funciones bioquímicas del organismo, incluyendo la regulación del azúcar en sangre, la función muscular y la producción de energía. Además, los antioxidantes de la piel de las almendras ayudan a combatir el envejecimiento prematuro.
Beneficios de las almendras para la salud
Las almendras contienen aproximadamente 250 mg de magnesio por cada 100 gramos, lo que las convierte en uno de los alimentos con mayor concentración de este mineral. Según la Universidad de Navarra, su contenido supera al de los garbanzos (100 mg) y es igual al de los caracoles. Además, los antioxidantes presentes en la piel de las almendras reducen el daño celular causado por los radicales libres, ayudando a prevenir enfermedades crónicas.
Cuántas almendras comer al día
Los expertos recomiendan un consumo moderado de almendras. Según Raúl Zamora, investigador del Instituto Catalán de Oncología, la cantidad ideal es un puñado diario, equivalente a 30 gramos (20-25 almendras). Aunque son saludables, su contenido calórico requiere moderación.
Para aprovechar sus beneficios, lo mejor es consumirlas crudas o tostadas, evitando las versiones fritas o garrapiñadas, ya que pueden perder propiedades y aportar un exceso de calorías.
