Por Kathya Contreras
Más de 300 kilos de carnes frías han sido retirados del mercado en Estados Unidos tras un brote de Listeria monocytogenes que ha provocado la hospitalización de 33 personas en 13 estados y ha causado al menos dos muertes, una en Illinois y otra en Nueva Jersey.
¿POR QUÉ SE RETIRARON MÁS DE 300 KILOS DE CARNES FRÍAS?
El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha anunciado la retirada de más de 7 millones de libras (aproximadamente 3,000 kilos) de carnes frías de la marca Boar’s Head Provisions Co. Los productos afectados incluyen salchichas, mortadela, jamón, tocino y paté. Esta medida se tomó después de confirmar que estos productos estaban contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria peligrosa que puede causar graves infecciones.
Los alimentos afectados fueron fabricados entre el 10 de mayo y el 29 de julio de 2024, y tienen fechas de caducidad entre el 29 de julio y el 17 de octubre de 2024. Los productos fueron distribuidos en tiendas de EE.UU. y también exportados a:
*ISLAS CAIMÁN
*REPÚBLICA DOMINICANA
*MÉXICO
*PANAMÁ
MEDIDAS ADOPTADAS POR BOAR’S HEAD
Boar’s Head ha retirado los productos afectados tras la confirmación de la contaminación por Listeria en pruebas realizadas por el Departamento de Salud de Maryland. La empresa también ha suspendido la producción de estos productos en el centro afectado para asegurar la seguridad alimentaria.
¿QUÉ ES LA LISTERIOSIS Y CÓMO PUEDE AFECTAR TU SALUD?
La listeriosis es una infección bacteriana causada por Listeria monocytogenes. Esta bacteria puede sobrevivir a temperaturas de refrigeración y proliferar en alimentos almacenados en el refrigerador. Los síntomas de la infección incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea. En casos graves, puede afectar el sistema nervioso, causando síntomas como dolor de cabeza, rigidez en el cuello y convulsiones. La listeriosis puede ser especialmente peligrosa para mujeres embarazadas, recién nacidos y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
CONSEJOS PARA EVITAR LA INFECCIÓN POR LISTERIA
Para prevenir infecciones por listeria, compra carnes frías de marcas confiables, revisa las fechas de caducidad y asegúrate de mantener los productos refrigerados a 4°C o menos. Cocina las carnes frías hasta alcanzar una temperatura interna de 74°C.
Boar’s Head ha expresado su tristeza y condolencias a las familias afectadas por este brote. Si tienes productos de la marca afectados por el retiro, asegúrate de eliminarlos y toma las medidas necesarias para proteger tu salud.
