Por Frida Rebollar.
El Ayuntamiento de Albacete ha anunciado su candidatura para obtener el título de Capital Española de la Gastronomía, un reconocimiento que busca destacar la excelencia culinaria de las ciudades españolas y potenciar el turismo gastronómico. La iniciativa, que lleva meses en desarrollo, cuenta con el respaldo de importantes organizaciones del sector, como Saborea España, Eurotoques y la Confederación Española de Hostelería.
Este distintivo ha sido otorgado en ediciones anteriores a ciudades como Logroño, Burgos, Cáceres y Oviedo, las cuales han experimentado un notable crecimiento en el sector turístico y gastronómico tras recibir el reconocimiento. Ahora, Albacete busca sumarse a esta lista, poniendo en valor su rica tradición culinaria, su cultura de tapeo y la calidad de sus productos locales.
La gastronomía albaceteña se caracteriza por platos emblemáticos como los gazpachos manchegos, el atascaburras, el ajo mataero y las migas ruleras. Además, la ciudad cuenta con una reconocida producción de quesos manchegos, embutidos y vinos con Denominación de Origen, elementos clave en su propuesta culinaria.
Para fortalecer su candidatura, Albacete ha iniciado contactos con la ciudad de Alicante, actual Capital Española de la Gastronomía, con el objetivo de intercambiar experiencias y establecer sinergias turísticas. Además, el Ayuntamiento ha planteado una serie de eventos y actividades para promocionar su oferta gastronómica y demostrar su capacidad de albergar este reconocimiento.
El fallo sobre la Capital Española de la Gastronomía 2025 se conocerá en los próximos meses. Albacete confía en que su tradición culinaria, el impulso de su sector hostelero y el apoyo institucional sean suficientes para alzarse con el prestigioso título.
